上海发布防疫期食品安全操作指南

上海理财方案
聚星娱乐平台网址-登录代理开户注册_【首页】
上海新闻网
2020-05-30 11:53

(抗击新肺炎)上海发布防疫控制期食品安全操作指南

新华社上海2月5日电(记者许婧)随着回归高峰期的临近,各行业纷纷回归工作岗位,上海将面临更大的疫情防控压力。食品安全与人们的健康和生命安全密切相关。5日,上海市市场监管局发布《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》,指导食品经营单位在疫情防控期间加强食品安全管理,并从制度建设、人员管理、现场卫生、原料采购、加工操作、饲养餐饮、食品配送七个方面落实管理措施。

上海市市场监管局表示,该指引旨在指导食品经营单位(餐饮服务单位和食品销售单位)在严格执行《食品安全法》 《上海市食品安全条例》等法律法规和规范性文件的基础上,在疫情防控期间进一步落实相关场所、设施和从业人员的防控管理措施,确保疫情防控和食品安全。

《餐饮服务食品安全操作规范》强调,禁止所有食品经营单位买卖野生动物及其产品,禁止非法使用野生动物及其产品作为加工和销售食品的原料。禁止在食品经营场所饲养和屠宰活畜禽等动物。禁止收购未按规定进行检验检疫、检验检疫不合格或者来历不明的畜禽肉及其产品。食品销售单位停止提供食品“品尝”服务。防疫期间,餐饮单位和乡村酒类经营场所不得举办集体聚餐和宴请。

《操作指南》鼓励所有餐饮经营单位在餐饮人员通道入口处设置免洗消毒剂;鼓励就餐人员进行体温检测,建议其离开现场,发现异常及时就医;鼓励餐饮单位通过配餐、套餐、外卖、外卖等方式分发膳食。集体食堂可根据实际情况采用分时就餐、部门用餐、工作用餐等分散式用餐方式。鼓励在用餐场所使用屏幕和其他物理方法,以避免用餐者拥挤。

《操作指南》要求各食品经营单位建立健全防控体系,落实防控责任,严格管理员工,停止带病上岗,每天进行晨检,戴口罩上岗,定期清洗消毒设施和消费者经常接触和使用的物品,严格采购食品原料,遵守食品安全操作标准,严格管理网上食品交易和配送流程,使用密封容器或“食品安全密封标签”防止配送过程中的污染。(结束)

注:转载时请注明出处!

编辑:王

上海发布防疫期食品安全操作指南